當前正值大白菜上市季節，然而北方部分省份大白菜卻遭遇“低價滯銷”難題。菜農辛苦卻無望，不少地方出現撂荒現象，任由蔬菜瘋長。專家認為，除了受秋季蔬菜集中上市以及菜農種植增多造成供求失衡等原因外，北方居民冬儲習慣悄變也加劇了大白菜滯銷，這種常態化的轉變為傳統種植形態帶來挑戰。專家還提醒應防止目前大白菜價格太低無人儲藏，春節前后存貨不足導致價格上漲。

“玉菜”也普遍滯銷了

河北省玉田縣是京東最大的大白菜生產基地，被譽為“中國大白菜之鄉”，目前種植面積近10萬畝，當地生產的包尖白菜更是大白菜中的上品，因品質優良、口感甜脆而聞名全國，素有“玉菜”之稱。然而記者日前深入田間地頭、蔬菜配送站采訪時了解到，當地菜農普遍遇到滯銷難題，不少轉包土地的種菜大戶每畝地要賠上千元。

菜農夏廣新說，他們家種著20畝大白菜，有18畝是以每畝750元的價格承包的，每畝地種子化肥等各種材料投入四五百元。大白菜價格由前兩年每斤六七角錢突然降到今年每斤六分錢，如今一畝地產量9000斤，毛收入540元，可是有400多元得支付收菜的人工費，整體算下來每畝地賠上千元。因為前些年縣里鼓勵種植大白菜，土地流轉快，像他這樣主要靠承包地的種菜大戶為數不少。

“如今雇主是在給雇工打工?！毙劣袷卟撕献魃缰魅尾踢B柱苦笑著說，菜農一個勁賠錢，收菜的小工起碼每天掙100元辛苦錢，這是很多年沒有見過的怪現象了。蔬菜在北方不好賣，不少都爛在地里了。他最近準備嘗試著拉一批到廣東省，可是除去運費和人工、包裝費，也是賠本賺吆喝。

據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，9月上旬以來全國大白菜價格下降明顯。與今年9月7日相比，10月24日，全國大白菜價格下降37.5%。分地區看，監測省區市的大白菜價格均下降，其中河北、天津、遼寧、河南、山東的降幅居前，在60.0%—75.0%之間。

“當家菜”地位撼動

中國蔬菜流通協會會長戴中久說，近期大白菜價格下跌主要受秋季蔬菜集中上市以及菜農種植增多造成供求失衡等原因影響，但冬儲習慣悄變也加劇了大白菜滯銷。

長期以來，大白菜是當之無愧的冬儲“當家菜”。霜降已過，天氣轉冷，正是冬儲菜銷售的旺季，然而記者走訪河北石家莊、唐山一些市場發現，隨著大棚蔬菜的快速發展和市場上蔬菜品種的日漸豐富及人們生活方式的轉變，人們參與儲菜的熱情明顯降溫。

石家莊華夏菜市場一位菜商告訴記者，盡管大白菜非常便宜，市民們像以前整袋整袋購買冬儲菜的場面不多見了。現在冬天蔬菜品種和別的季節差不多，超市、市場里新鮮蔬菜什么都有，很方便，傳統的蘿卜、大白菜等冬儲菜反而吃得少了。

傳統產業面臨轉型

玉田縣農牧局局長劉金章說，以去年的情況來看，大白菜集中上市，前期曾造成一輪價格下跌，但后期因為存貨不足導致價格上漲，今年恐怕也會出現類似情況，希望國家采取增加補貼的方式，鼓勵菜農增加冬儲知識和手段，讓大白菜分時段上市。他們也將適時指導菜農改良品種，實現大白菜錯時收獲。

蔡連柱說，傳統的大白菜種植正面臨轉型難題。由于白菜具有價格低、產量大的特點，白菜產地的轉型目前可嘗試兩條路徑：更換優勢品種和進行大白菜深加工。

在玉田縣采訪時，一些大白菜種植戶還說，當地不少農戶已經放棄大白菜，轉而生產大棚菜，如豆角、青椒等。但是由于農民生產慣性較大，轉產積極性也不高。希望有關部門能多提供，多給支持，這樣農民了解了市場行情，眼睛盯著市場搞種植，大白菜市場也能恢復平穩。